Шишки из сахара на свадьбу на кубани

Свадебные шишки 🥗 традиция блюда, как испечь

Когда на подходе долгожданный день свадьбы, к нему готовятся молодожены и их родители. Заказан банкетный зал, куплены наряды, обручальные кольца, нельзя забыть и о традиции родителей жениха печь торжественную выпечку – свадебные шишки. Для чего предназначена эта ритуальная выпечка, какую символику она несет и какое место отведено шишкам на свадьбе? Давайте узнаем.

Что значит свадебная традиция раздавать шишки гостям?

Свадебные шишки дошли до современников еще с давних времен, когда жених с боярином или невеста с подружкой приглашали на свадьбу людей не с помощью открыток, а вручали специальную сладкую выпечку будущим гостям. Каждый человек, получивший такое приглашение, не мог отказать молодоженам и должен был обязательно явиться на свадьбу. Существует еще одна история: каждый гость, который провозглашал в старину свадебный тост в честь молодых, получал в подарок сладкую свадебную выпечку, своего рода атрибут.

Сейчас сдобные шишки напрямую связаны со свадебным караваем. Эти маленькие булочки и кусочек каравая молодожены по обычаю раздают гостям в момент вручения подарков. Считается, что во время этого ритуала жених с невестой передают гостю частичку своего счастья и любви, поэтому приглашенные относятся к таким подаркам очень серьезно. А чтобы улыбнулась удача, по преданию вкусную шишку нужно съесть еще до окончания свадьбы.

Когда и как принято вручать шишки на свадьбе?

Нередко подобная церемония вручения обыгрывается тамадой на свадьбе. Но если это делают сами молодожены, то они вручают испеченную шишку в руки каждому гостю после того, как тот вручил свой подарок. Однако есть момент, требующий внимания: шишка сладкая, и чтобы руки у гостя не остались липкими, лучше:

Если вы хотите на свадьбе сделать все красиво – у вас шикарное оформление банкетного зала, дорогие свадебные наряды, заказаны самые вкусные блюда – то и каждую свадебную шишку стоит упаковать красиво. Можно ее завернуть в прозрачную бумагу, перевязать атласной лентой или добавить симпатичный свадебный аксессуар, к примеру, небольшое сердечко или ангелочка.

Некоторые дарят сразу всем гостям шишки и бонбоньерки, выключая в зале свет, а каждую булочку украшают свечкой и зажигают ее. Всех приглашенных просят встать из-за столов, собраться в центре зала. Гости в восторге: зал охвачен романтикой, атмосфера потрясающая: горят 40-80 свечей одновременно и играет тихая романтическая мелодия. Не забудьте после того, как погасят свечи, каждому гостю предложить красивый пакетик для выпечки.

Как испечь сахарную шишку – рецепт с фото

Мода на свадебные сладкие булочки распространяется быстро, но не все хозяйки знают, как испечь и украсить шишечку, чтобы она понравилась и взрослому, и ребенку на свадьбе. Чтобы не тратить деньги на заказ выпечки в кондитерских, мы предлагаем пошаговый рецепт, как испечь сахарную булочку. Итак, нам понадобятся ингредиенты:

Видео – рецепт приготовления булочки из сдобного теста

Свадебные сдобные булочки готовят по-разному, поэтому и выходят они то большими, то маленькими. Мы предлагаем посмотреть в видео еще один рецепт, с помощью которого вы легко приготовите в домашних условиях вкусную выпечку для свадьбы:

Источник

Шишки – часть традиционного свадебного обряда

В преддверии долгожданного дня свадьбы молодоженам и их родителям хочется ничего не забыть, Предусмотреть, заказать и выполнить все самое важное. Когда заказан зал для банкета, приобретены свадебные наряды и обручальные кольца, самое время вспомнить о свадебных шишках. У этой ритуальной выпечки особая символика.

Традиция раздавать свадебные шишки

Немного позже к свадьбе стали готовить специальную выпечку в форме шишек. Такими шишками невеста и жених по отдельности приглашали гостей на свадьбу, а после свадьбы, уходя домой, гости снова получали шишку в подарок. В некоторых местностях Украины существовала традиция одаривать шишками гостей, провозглашающих свадебный тост.

В настоящее время свадебные шишки, как часть традиционного ритуала, стали напрямую связывать с караваем. Часто шишки вручают гостям, которые дарят молодоженам подарки. Считается, что с шишкой гостю вручается частичка счастья и любви молодых, поэтому такой ритуальный подарок очень ценится. В некоторых местностях существует поверье – чтобы чары шишки подействовали, ее нужно съесть до конца свадьбы. Хоть многие такое поверье и оспаривают.

Когда и как вручать шишки

В современности старинный свадебный обряд воспроизводится далеко не полностью. Поэтому, решив испечь ритуальные свадебные шишки, нужно решить и когда их вручать гостям. Часто церемонию вручения шишек обыгрывает тамада. Иногда свадебную шишку подносят гостю сами молодожены в момент вручения гостем подарка.

В любом случае, обратите внимание на такой момент. Если шишки со сладкой посыпкой, гости рискуют испачкать липкой сладостью руки или одежду. К тому же, даже не посыпанная выпечка может засохнуть у гостя к концу свадьбы. Хоть, согласитесь, раздача шишек в целлофановых пакетах будет больше похожа на продажу и особого настроения не придаст.

Чтобы обряд вручения шишек был по настоящему праздничным и соответствовал настроению свадебного мероприятия, не пожалейте средств и времени на дополнительную упаковку ритуальной выпечки. Упакуйте каждую шишку в специальную прозрачную бумагу или коробочку, перевяжите атласными лентами или добавьте свои особенные аксессуары (небольшие сердечки, ангелочки).

Допустимо дарить упакованные шишки сразу всем гостям вместе с вручением бонбоньерок или вместо них. Тогда все становится на свои места – и обряд соблюден, и одежда не пострадает.

Быть или не быть шишкам на свадьбе

Часто современные молодожены отказываются от шишек в свадебном мероприятии. В ход идут рассуждения о липких руках, о сытности шишки, которая не нужна наевшемуся гостю, и прочие причины упрощенного восприятия свадебного обряда.

Но запомните одно, шишка – не просто булочка! На вашу свадьбу приглашены дорогие и близкие вам люди. Они сойдутся в назначенный вами день в заказанный вами банкетный зал, чтобы быть свидетелями рождения вашей семьи, порадоваться с вами вашему счастью. Окажите этим людям свою искреннюю признательность, подарите им в комплекте с бонбоньеркой частичку своего счастья и любви, вручив свадебную шишку как элемент старинного красивого ритуала.

Удачного вам банкета с шишками и незабываемой свадьбы!

Ресторан «Царский двор» предлагает изысканный банкетный зал для свадьбы. Тут ваша свадьба будет идеальной! Вкусная еда, веселые развлечения, шикарное оформление.

Источник

Вкусный рецепт свадебных шишек для молодоженов и гостей

Долгожданный и желанный свадебный день связан, в первую очередь, с большим количеством нервов и стресса. Это обусловлено тем, что необходимо как можно тщательнее подойти к организации банкетной вечеринки. Молодоженам приходится учитывать множество деталей. Как правило, один из основных моментов – застолье.

Примечательно то, что в настоящее время все больше супружеских пар хотят передать тот особый колорит, который есть в русской народности. Это связано с желанием сделать супружескую жизнь счастливой, ведь неслучайно так давно существуют поверья, которые прямым образом указывают на это.

Что значит традиция раздавать шишки гостям?

Свадебная традиция по раздаче шишек гостям на торжество глубоко символична. Она означает то, что молодые супруги делятся своим счастьем, отдавая частичку своей любви.

Существует легенда, которая гласит, что тот, кто съест шишку ещё до окончания торжества, останется навсегда счастливым. Поэтому, как правило, подобные изделия никто не уносит домой.

На этот факт стоит обратить внимание, делая выпечку. Ведь она в таком случае должна быть небольшого размера, чтобы каждому было удобно брать в руку и съесть небольшой кусок.

Таким образом, задача шишек на свадьбу не в том, чтобы накормить гостей, а в том, чтобы порадовать их. Они подарят полное ощущение счастья и умиротворения.

Когда и как принято вручать шишки?

Существует несколько объяснений факту выдачи шишек на свадьбе. По одному из поверий молодожены не отправляли пригласительные на свою свадьбу. Девушка выпекала сладкую сдобу, с помощью которой и звала всех на торжество. Будущие супруги обходили всех гостей, родственников и друзей, вручали им сдобу, тем самым сообщая о торжественном дне в жизни будущих супругов. Считалось, что отказывать молодым нельзя. Поэтому гости с удовольствием съедали выпечку и ждали торжественного дня бракосочетания.

По второй версии шишки раздавали на свадьбе вместе с караваем. Всем известна традиция, связанная с караваем. Молодые отламывают или откусывают немного сдобы, соревнуюсь тем самым в том, кто будет главным в их семье.

Фото свадебных шишек.

После ритуала каравай было принято раздавать гостям. Помимо каравая можно было добавить и шишки. Они представляют собой самостоятельные хлебобулочные изделия, которые легко раздавать каждому приглашенному гостю.

Молодожены начинают принимать поздравления с днем бракосочетания. В это время все по очереди приглашенные подходят к супругам, говорят им теплые слова и вручают подарок. Взамен юноша и девушка угощают своих гостей шишками, предназначенными специально для свадьбы.

Несколько по-иному происходит в настоящее время данный обычай. Он больше направлен на красоту и зрелищность. Всех гостей приглашают в центр зала, где их ставят в большой круг. Каждому приглашенному молодые супруги раздают сладкую сдобу и свечу.

Все гости по команде зажигают свечи. В центре круга танцуют свой первый танец молодые. Гости тем самым как бы питаются любовной энергией, счастьем и спокойствием. Считается, что в это время именно сдоба наполняется положительной энергетикой.

Рецепт сахарной шишки

Одним из обязательных условий свадебной выпечки является её самостоятельное приготовление. Ведь только так вы зарядите её нужной энергией, добавите любовь и мудрость.

Для создания сахарной шишки потребуются следующие ингредиенты:

Процесс приготовления не будет отличаться сложностью, если все время пользоваться инструкцией.

Старайтесь сделать так, чтобы все булочки были одинакового размера, дабы никто из гостей на вас не обиделся.

Шишки на свадьбу могут выглядеть стильно и модно при соответствующем оформлении и упаковке. Банально считается лишь завернуть изделие в целлофан.

Придумайте более креативный вариант. Например, в каждую сдобу можно вставить шпажку с забавным рисунком или именем того, кому предназначается продукт.

Источник

научная статья по теме ГИЛЬЦE И ШИШКА В КУБАНСКОЙ СВАДЬБЕ Языкознание

Цена:

Авторы работы:

Научный журнал:

Год выхода:

Текст научной статьи на тему «ГИЛЬЦE И ШИШКА В КУБАНСКОЙ СВАДЬБЕ»

Гильце и шишка в кубанской свадьбе

Статья посвящена анализу названий и ритуальных значений обрядового деревца «гильце» и печенья «шишка» в кубанской свадебной традиции.

Ключевые слова: этнолингвистика, обрядовая семантика, лексема, символ, олицетворение.

В обрядовой семантике кубанской свадьбы большая роль отводится растениям. Многие растительные реалии в местном фольклоре олицетворяют невесту и главные ее качества: девичество и красоту.

К числу основных ритуальных символов кубанской невесты относится обрядовое деревце гильце. Этот культурный символ является исконным элементом украинской традиции и привнесен в кубанскую традицию украинскими переселенцами. От них же заимствовано и кубанское название деревца гильце, соответствующее украинской лексеме гшьце [1].

Кубанское и украинское наименования свадебного деревца мотивированы его формой и производятся от украинского слова гшка, что означает «ветка», поскольку основой для деревца служили ветви плодовых деревьев. Согласно данным словаря «Славянские древности», в украинской лексеме гшьце отражена контаминация корней ел(ь)- и гшь-[2. С. 83]. Связь обрядового деревца с растительным образом ели отражена также в украинском названии йолка. Кроме того, в украинской традиции наряду с лексемами гшьце и йолка для названия деревца употребляются единицы вшьце, венце, шишки, квтка [3].

Свадебное деревце есть и в русской обрядности: одним из наиболее частых его наименований является лексема красота [4. С. 124]. Известны также названия лес,роща, сад, южр. калинка [2. С. 83]. В северорусской традиции в качестве ритуального деревца использовали березовый банный веник, который иногда украшали [5. С. 338].

По одним сведениям, гильце на Кубани делали маленьким, по другим, наоборот, большим. Для украшения гильца использовали веточки ели, орехи, бумажные цветы, калину, сделанные из теста голуби и бочоночки. Свадебное деревце обвязывали красной лентой. Ссылаясь на А.К. Байбурина, отметим, что в свадебной обрядности ленты и другие предметы украшения деревца, имеющие «.связь с головой, точнее волосами, косой.», символизируют «девичью красоту» [8]; в народном представлении коса и красота образуют устойчивое соответствие.

В кубанской традиции гильце соотносилось с целомудренной невестой. Особое значение имело украшение деревца калиной, цветами и красными лентами, считавшимися символами девственности: «Як ни-

веста хароша, так всяки прызнакы. И на гильце даже чиплялы калыну. Хочь там чиплялы краснэ и цвиты» (Стежко М.С., 1923 г., Краснодарский край, ст. Черноерковская). В семантическом отношении гильце связано с живым деревом. Как известно, реалии растительного происхождения в свадебных традициях славян символизируют плодоносящую силу. Как пожелание плодородия можно трактовать кубанский обычай использовать для изготовления деревца ветки плодовых деревьев: вишни или яблони. С идеей плодородия связано также и то, что ветку от деревца мать невесты давала молодым, когда провожала их в дом жениха. Свадебное гильце в кубанском обряде выполняло также магическую функцию: оно стояло на свадебном столе перед молодыми, защищая их от сглаза и колдовства.

Свадебное деревце в сочетании с караваем встречается также в других традициях. В орловской свадьбе деревце, называемое елочка или яблонка, представляло собой воткнутую в обрядовый хлеб еловую ветку [4. С. 123]. В курской традиции известен обычай ставить обрядовое деревце, вйльце, в хлеб [9. С. 153]. У северорусских обрядовый хлеб полностью соединялся с деревцем, и весь этот обрядовый комплекс именовался курник, сады, девья красота [5. С. 338].

По традиции, обрядовое деревце у всех славян подвергалось ритуальному уничтожению в конце свадьбы. На Кубани существовал обычай в завершение свадебного торжества разламывать гильце и раздавать гостям, что знаменовало расставание с девичеством и переход в новый статус, а также нарушение целостности (девственности). Для вербализации ритуального уничтожения свадебного деревца употреблялись лексемы ломать, розламувать, ризать, розризать, дилыть, роздавать. Кубанский обычай разламывания гильца функционально и семантически близок калужскому обычаю вынимать из хлеба веточки и раздавать гостям [2. С. 84], русскому обряду ломания красоты. В словацкой, польской, русской нижегородской свадьбах деревце сжигали.

Таким образом, кубанская свадебная реалия гильце является исконным элементом украинской традиции и воплощает в кубанской обрядности такие мотивы, как девичество, целомудрие, переход в новый социальный статус.

Одним из важнейших ключевых кодов «текста» свадебного обряда является ритуальная еда. К числу этих символов кубанской свадьбы следует отнести хлебное изделие, называемое шишка (мн.ч. шишкы), похожее на плод хвойного дерева. Эти хлебцы изготавливали из дрожжевого, но несдобного теста: скрученный поясок из теста, край которого предварительно нарезали в виде зубьев, опоясывали узкой, тонко раскатанной полоской.

Обыкновение готовить на свадьбу шишки, а также многие эпизоды с их ритуальным использованием пришли на Кубань из украинской традиции. Д.К. Зеленин отмечал, что «. на Украине вместе со свадебным хлебом везде пекут 300-400 маленьких «шишек», которые раздают гостям. В основе этого, несомненно, лежит магическое обеспечение изобилия и плодородия. В некоторых местах на Украине встречается каравай, изготавливавшийся в форме шишки» [5. С. 339].

В донской традиции шишкой называли сдобный пирог с заостренными палочками из теста. В донской свадьбе он также появился под влиянием украинского обряда [10]. В других традициях шишки использовали только для украшения каравая.

Для дальнейшего прочтения статьи необходимо приобрести полный текст. Статьи высылаются в формате PDF на указанную при оплате почту. Время доставки составляет менее 10 минут. Стоимость одной статьи — 150 рублей.

Источник

Рецепт свадебных шишек из теста

Свадьба – событие важное и очень ответственное. Даже не особо суеверные молодожёны стараются соблюсти как можно больше ритуалов и обрядов, связанных с этим днём. Выпечка на торжестве тоже особенная – жених с невестой вручают своим гостям свадебные шишки из теста.

Свадебная шишка в коробочке

Немного из истории традиции

На самом деле обрядов, связанных со свадебными шишками, было несколько. Вот самые известные:

На современных свадьбах традиция с шишками не является обязательной, многие и вовсе не знают, что это такое

Но если любой из приведённых выше обрядов вам понравился, вы можете взять его за основу и изменить, либо дополнить интересными идеями.

Рецепт свадебных шишек

Чтобы испечь шишки на свадьбу, не нужно иметь специальное кондитерское образование, ведь по сути это те же булочки. Для их изготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

Количество компонентов теста может пропорционально варьироваться при необходимости, например, если гостей на празднике будет очень много, то указанную в рецепте норму нужно будет увеличить вдвое, а то и втрое.

Продукты для приготовления теста для свадебных шишек

Итак, если все необходимые продукты готовы, займитесь приготовлением.

Кстати, очень легко научиться готовить свадебные шишки по этому видео-уроку:

Что делают на свадьбу вместо шишек?

Преподнесение в дар гостям на свадьбе шишек – исконно славянская традиция. Тем, кто празднует торжество в ином стиле, например, в европейском или гавайском, обычай может показаться неуместным. В таком случае возникает вопрос о замене пышной выпечки на что-то другое.

Рассмотрите следующие альтернативные варианты:

Кстати, на Западе есть похожая традиция. Там в качестве комплимента принято презентовать гостям бонбоньерки – маленькие коробочки со сладостями.

Вариант упаковки для бонбоньерки на свадьбу (в которую можно поместить что угодно) Еще один вариант бонбоньерки Свадебные бонбоньерки

Заключение

Множеством сменившихся поколений наших предков накоплено огромное количество свадебных традиций, поэтому охватить за один день все вряд ли получится. Однако, если вам понравился обряд, связанный с шишками из теста, можете смело его воплотить, ведь теперь вы знаете рецепт и секреты приготовления. Ну а если не хочется возиться с выпечкой или она кажется вам неинтересной, всегда можно подобрать подходящий альтернативный вариант.

Источник